- Las Escuela Taller y Casas de Oficios son Programas Mixtos de Formación y Empleo que promueven la inserción en el mercado de trabajo de jóvenes desempleados de entre 16 y 25 años, dotándoles de la cualificación y experiencia profesional necesaria. (Toda la información en la web del inem) - De duración variable (un año para las Casas de Oficios y de entre uno y dos años para las Escuelas Taller), se estructuran en fases de seis meses de duración cada una, siendo la primera  de formación teórica-práctica y la/s restante/s de formación en alternancia con la práctica profesional. - Los alumnos perciben una beca durante los primeros seis meses (15.000 pts aproximadamente) y después el Salario Mínimo Interprofesional (S.M.I.) que está actualmente alrededor de las 70.000 pesetas. - Bajo la máxima de "aprender trabajando", se llevan a cabo actividades de utilidad pública o interés general y social, relacionadas con la recuperación del patrimonio artístico, cultural o natural, rehabilitación de entornos urbanos, del medio ambiente o mejora de las condiciones de vida de las ciudades. - Los participantes en estos programas, los alumnos, son seleccionados a través de oferta genérica (el inem "llama" enviando una carta), y el proceso de selección se lleva a cabo conjuntamente entre la entidad promotora y el Inem. - El Ayuntamiento de Jerez ha promovido varios de estos programas desde su regulación en 1985, y tiene solicitados varios más que muy presumiblemente se pondrán en marcha en fechas práximas. Informaremos cuando se confirme este punto.

Relación de Escuelas Taller/Casas de Oficios ya finalizadas y en marcha (promovidas desde el Ayuntamiento de Jerez):
nombre	duración	nº alumnos	objeto proyecto
Escuela Taller FERNANDO DE LA CUADRA	1989-1992	96 jóvenes	Rehabilitación del Museo Arqueológico
Escuela Taller ANDANA	1989-1992	69 jóvenes	Rehabilitación del Museo Arqueológico
Casa de Oficios FERNÁNDEZ DE LA ROSA I	1989-1990	37 jóvenes	Rehabilitación del Parque del Retiro
Casa de Oficios FERNÁNDEZ DE LA ROSA II	1990-1991	37 jóvenes	Rehabilitación del Parque del Retiro, Jardines del Movimiento Scout y Jardines de San Joaquín
Escuela Taller XERA	1995-1996	60 jóvenes	Remodelación de la Plaza del Banco y Plaza del Progreso
Escuela Taller MONTIFARTI	1996-1997	50 jóvenes	Rehabilitación del Cortijo ROJITAN (propiedad de EMENSA) para Aula de Naturaleza
Escuela Taller SANTA TERESA	1998-2000	60 jóvenes	Una zona de recreo y esparcimiento para los ciudadanos en la FINCA SANTA TERESA
Casa de Oficios GUADALETE	1998-1999	30 jóvenes	Construcción de una Pista del Polideportivo, en El Portal
Casa de Oficios San Juan Grande	1999/2000	30 jóvenes	Módulos de Sefigáfía, Aerografía y Pintura Decoración de piezas cerámicas y escayola.
Casa de Oficios Guadarnés	1999/2000	25 jóvenes	Módulos de Cuero Artístico y Guarnicionería.
C.O. " Mujer 2000"	Junio 2000 a Junio 2001	30 mujeres.	Servicios Sociales a la comunidad
E.T. "Mujeres Solidarias"	Noviembre 00 a Noviembre 01	32 mujeres.	Servicios Sociales a la comunida
Taller de Empleo "Santa Teresa II"	Noviembre 00 a Noviembre 01	24 jóvenes	Construcción de zona de actividades anexa al aula de naturaleza y mantenimiento de la finca Santa Teresa.